Řecká musaka

Typické řecké jídlo, které snadno připravíte doma a kdykoliv si tak připomenete kouzelnou atmosféru řecké taverny, krasné dovolené a užasné a zdravé kuchyně.

Ingredience

• asi 700 g lilků
• 400 g brambor
• 300 - 400 g mletého masa
• plechovka rajského protlaku nebo 350 g oloupaných rajčat
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g strouhaného tvrdého sýra (nemusí být)
• sůl, pepř, bobkový list
• olej na smažení

Ingredience na přípravu bešamelové omáčky

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 450 ml mléka
• 1 vejce
• sůl, pepř, muškátový oříšek

Příprava

Očistíme lilky a brambory a nakrájíme je na plátky silné asi 5 mm. Lilek můžeme osolit a nechat 20-30 minut vypotit. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a prolisovaný česnek a za stálého míchání opékáme asi 8 minut. Poté přidáme rajský protlak (rajčata nakrájená na kousky), bobkový list, osolíme a opepříme. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 30 minut. Do vymazané pečící nádoby skládame ve vrstvách na sebe brambory, lilek a mleté maso. Můžeme posypat strouhaným sýrem.

Nyní připravíme bešamelovou omáčku: máslo royehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku a mícháme asi 1-2 minuty, dokud jíška nepřestane pěnit, ale stále zůstává světlá. Poté postupně přiléváme studené mléko a metlou pečlivě rozšleháváme, aby se netvořily žmolky. Vaříme asi 10-15 minut (do zhoustnutí) a pak osolíme, opepříme a dochutíme trochou muškátového oříšku. Na závěr můžeme do omáčku rozšlehat vejce.

Připravenou omáčkou zalijeme ingredience v pečící nádobě a dáme do středně vyhřáté trouby péct asi na 40 minut do růžova. Vyndáme z trouby, necháme trochu zchladnout a podáváme.