Hovězí guláš

Ingredience

• 600g hovězího masa (na guláš je nejlepší kližka)
• 3 cibule
• směs koření na guláš (buď kupovaná nebo 2 lžičky sladké mleté papriky, trocha pálivé, půl lžičky drceného kmínu)
• 2 lžíce hladké mouky
• olej na smažení (nebo sádlo)
• sůl, majoránka

Příprava

Cibuli nadrobno nakrájíme a na oleji osmahneme. Poté přidáme na kostky nakrájené hovězí maso a za stálého míchání opékáme dokud maso neztmavne. Poté přidáme koření (papriku a kmín), zamícháme, osolíme a podlijeme vodou nebo vývarem. Pod pokličkou dusíme asi hodinu a půl, až je maso téměř měkké. Poté maso vyndáme, šťávu vydusíme až na tuk, zaprášíme moukou, dobře promícháme a krátce osmahneme. Poté vrátíme maso a opět podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka. Téměř na závěr přidáme majoránku a pode chuti dosolíme.

Možné obměny

Na závěr můžeme do guláše přidat pár prolisovaných stroužků česneku. Guláš můžeme také vařit s několika lžícemi rajského protlaku nebo kečupu. Místo mouky můžeme guláš zahustit i chlebem nebo nastrouhanou bramborou. Na hustotu guláše má vliv také množství cibule. Guláš na talíři můžeme ozdobit trochou na kolečka nakrájené cibule.

Jako příloha k hovězímu guláši je typický houskový knedlík. Hovězí guláš je však výborný i s čerstvým chlebem.